Bò viên được ăn trong phở, hủ tiếu, mì hay lẩu bò viên… và chiên ăn cùng tương ớt đều quá ngon. Cách làm tưởng chừng khó nhưng chỉ vài bước giản đơn bạn đã có một hộp bò viên giòn dai như ngoài hàng, cùng bắt tay vào làm nhé ! 
Nguyên liệu cần có:
- 700 gram thịt bò bắp loại có gân
- 2 muỗng canh bột năng
- 3 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 muỗng canh dầu chiên
- 1 muỗng cà-phê tiêu
- 1 muỗng cà-phê bột nổi
- 2 tép tỏi to băm nhuyễn
- 3 muỗng cà-phê đường
- Vài viên nước đá lạnh ( hoặc nước thật lạnh )
- Nước luộc bò viên gồm có: hành tây + muối
- Một thau nước đá thật lạnh
Dụng cụ
- Bao ni-long đựng thực phẩm
- Máy xay thịt
- Máy quết thịt
Hướng dẫn cách làm:
Bò viên
- Thịt bò mua về rửa thật sạch để ráo, rồi đem thịt thái miếng mỏng ( nếu muốn thịt dễ thái hơn vì có gân thì bạn cho vào ngăn đông 1 – 2 tiếng trước khi thái, thịt sẽ thái dễ dàng hơn.
- Thịt xay lần 1: chia thịt làm 2 lần xay trong 1 phút.
- Trộn thịt đã xay cùng với bột năng, bột nổi, tiêu, đường, nước mắm và dầu chiên vào dùng tay trộn thật đều phần thịt cho hỗn hợp được đều .
- Cho hỗn hợp thịt vào bọc ni-lông dàn mỏng để tủ lạnh ngăn đông từ 3-4 tiếng, lúc này thịt gần như đông đá nhưng vẫn còn dẻo và bẻ được.
- Thịt xay lần 2: Đem thịt chia ra làm 2 -3 lần xay mỗi lần xay không quá 1 phút ( bạn đếm nhẫm từ 1-20giây rồi tắt máy, rồi dùng muỗng quết thịt xuống tiếp tuc mở máy xay thịt, lập lại như trên không quá 1 phút bước này bạn có thể cho tỏi vào xay cùng ) đem thịt ra và xay tiếp phần thịt còn lại.
- Tiếp tục cho tất cả thịt vào bọc ni-lông lần nửa dàn đều và đông đá từ 3-4 tiếng. Đem thịt ra cho vào quyết thịt bằng máy, quết thịt trong 10 phút ( mình dùng loại cây xoắn trộn bột của máy đánh trứng, thành phẩm ra bò viên vẫn dai, giòn).
- Bắc nồi nước cho hành tây và một chút muối vào nấu sôi.
- Bạn dùng một ít nước lạnh thoa lên tay và vo từng viên thịt tròn đều cho từng viên vào nồi nước luộc đang sôi, vo hết phần thịt bò còn lại.
- Sau đó thả bò viên vào nồi nước luộc.
- Khi luộc thấy bò viên nổi trên mặt nước thì đợi thêm khoảng 5 phút vớt bò viên ra cho ngay vào thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn .
- Bò viên nguội bạn có thể cho vào nấu soup dùng ngay được hoặc cho vào ngăn đông đá để ăn dần , bò viên nấu được rất nhiều món ngon nhé như: phở bò ,lẩu bò viên… hay buổi sáng không có thời gian nấu nướng chỉ cần một tô mì thêm vài viên bò vào là bạn đủ đảm bảo cho bữa sáng ngon miệng .
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
